アボカド明太子あえ

　昨日のＮＨＫの「今日の料理」で紹介していたのを早速作ってみました。

　めんたいことアボカドをしょうゆとごま油とであえるだけ。アクセントに長ネギがはいります。

　アボカドもめんたいこも大好物なので、期待大でした。ただ、ちょっとしょうゆの量が多い気がしたので、半分にして、カボスがあったので絞り汁をたしました。

　正解だったと思います。めんたいこは案外塩分が多いですからね。

　ごはんにのせたら、どんぶりでぺろりいきそうでした。これ、納豆にいれてもいいと思う。

　あと、ひややっこにもあいそうです。

簡単でうまい。

　カレーこんにゃくです。

　カレー粉でこんにゃくを炒めるだけでできます。

　メインがさっぱり系のもののときのもう一品にどーぞ！

　１、こんにゃく一丁は手で食べよい大きさにちぎってから、ゆでてあくぬきをします。

　２、こんにゃくだけでも十分おいしくできますが、ボリュームが欲しいときには、ぶたのバラ肉やコマ肉をてきとーに切って、こんにゃくと一緒に、油をひいたフライパンでいためます。

　３、肉の色が変わったら、顆粒のかつおだし少々（こさじで一杯くらいが目安）と、砂糖をほんの少し入れます。砂糖はこくを出すためのものですが、さっぱり味が好きな人は入れないほうがいいかもしれません。

　４、だしを入れたら、全体に味がいきわたるようにまぜ、その後でカレー粉をふりいれます。カレー粉は水分をよく吸うので、ここでフライパンの中が焦げそうになるかもしれません。その場合、お酒か水を少し入れて、加減してください。あまり水分が多いと味が薄くなります。

　５、カレー粉にも熱が入るようにさっといためたら、できあがり。味をみて、薄いようなら、しょうゆをひとたらししてみて下さい。

　カレーの味が濃いように思うかもしれませんが、中身がこんにゃくなので、意外とさっぱりしています。しょうゆがはいることで、ごはんにもよくあいますよ。